2月中旬に種をまいたほうれん草の、その後の変化を写真でまとめました。
発芽を確認したのは3月初旬。最初は小さく頼りない双葉を見つけた時は感動しました。最初は隙間がかなりあったのですが、3月末〜4月中旬にかけて葉がしっかりしてくるとかなり渋滞しております。世話をするのが月に４〜5回だと間引くのが後手に回ってしまいます。
写真で並べると生育の流れがかなり分かりやすくなります。
写真で見る生育の流れ
2月中旬の種まきから、3月初旬の発芽確認、そして3月末〜4月中旬の生育までを1枚にまとめました。
2月中旬 土づくりと種まき
野菜作りは土づくり。数週間前に肥料などをまいて耕して、慣れた頃に植え付けます。
ほうれん草は酸性土壌では育たないそうなのでpHを測ってみたら結構アルカリ性寄りだったので驚いた話が過去記事に書いてありました。
植える頃にはpH値も落ち着き無事に植え付けが終わりました。
種まき直後は動きが見えにくいので、記録を残しておく意味は薄く感じるかもしれませんが、来年も植えることを考えると記録はしておいた方がよさそうです。
3月初旬 発芽確認
土から迫り出す2つの細い葉っぱが確認できました。楕円形のようなほうれん草の葉っぱを想像していたのですが、イネ科の雑草のような尖った双葉が出てくるんですね。勉強になりました。
発芽を確認すると、一気に観察する楽しさが出てきます。まだまだ細くて小さいですが、土の中で進んでいた変化がようやく見える形になった段階です。
3月末〜4月中旬
双葉の頃はすかすかだった畝ですが、大きくなるにつれて混雑してきました。
予想以上に発芽したので、実家に行くたびに間引いていました。念願のほうれん草のベビーリーフサラダを死ぬほど食べました。
まだまだ背丈の低いほうれん草は、とても弾力と歯ごたえがあり、オイリーな風味でした。オリーブオイルと塩胡椒だけで十分に美味しくいただけることがわかりました。
大きくなったほうれん草にはない風味は、大変贅沢なものでした。これは来年もまた育てたい、という気持ちが強くなってきました。
直近に収穫した時は、かなり大きくなってしまっていて、バター炒めやお浸しにするとかなり美味しいのですが、やはりあの濃厚な味にはかないません。
ほうれん草のバター炒めと卵スープほうれん草入り
最後に
全部おいしい間に食べきれるのか不安になるくらいたくさん出てきてしまっている我が家のほうれん草。早いうちが一番おいしいということがわかったので、早く食べ尽くして、夏が来る前にもう一回植えてやろうかと思っているくらいです。
実家で採りたての野菜を食しました。20分前にとったほうれん草とえんどう豆をさっと湯がいてポン酢で。新鮮すぎる野菜を食べれる、これは贅沢ですね。
ほうれん草のベビーリーフ、大変おすすめですよ。
